Natale al Grand Café De Zwaan

Antipasti

Vengono serviti con pane, burro alle erbe e aioli

Carpaccio di manzo
Carpaccio di controfiletto di manzo con maionese al tartufo, Parmigiano Reggiano, pinoli e una bruschetta con tapenade di pomodori secchi

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Petto d'anatra con patè d'anatra
Fettine sottili di petto d'anatra con un ricco paté d'anatra servite su pane brioche tostato con composta di fichi fatta in casa

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Bonbon di pollo e tartufo
Petto di pollo affumicato con un ripieno di formaggio spalmabile morbido, tapenade al tartufo, erba cipollina e noci pecan su una fine insalata con una cialda di formaggio croccante

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Duetto di scampi e gamberetti olandesi
Insalata con scampi marinati, gamberetti nordeuropei, peperoni peppadew ripieni di formaggio cremoso, cipollotto e salsa cocktail al whisky

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Terrina di salmone
Paté di salmone affumicato con uova di trota su un'insalata croccante di indivia belga con mela, pistacchi e crema di rafano

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Burrata
Una burrata con basilico fresco e chicchi di melograno su un carpaccio di barbabietole rosse con noci e crema di balsamico

Zuppe

Zuppa di pomodoro
Zuppa fatta in casa di pomodori pomodori e polpette

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Brodo chiaro di selvaggina
Brodo di selvaggina fatto in casa con verdure tagliate fini e un goccio di Madera

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Zuppa di pesce
Zuppa di pesce ricca fatta in casa

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Zuppa di funghi porcini e tartufo
Crema di funghi boschivi fatta in casa con tartufo e crostini all'aglio

Portate principali

Vengono serviti con contorni abbinati

Medaglioni di filetto di manzo
crostino di pasta brioche, fegato d'anatra e salsa al porto rosso

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Bistecca di cervo
con salsa di Pleurotus e mirtilli rossi

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Medaglioni di filetto di maiale
con salsa cremosa di miele e senape e noci macadamia

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Filetto di salmone
capesante in salsa beurre blanc

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Filetto di lupo di mare
con salsa choron e crumble di pomodoro

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Faraona
con uva moscata e salsa all'arancia

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Fusilli
con cheddar grattugiato, finferli gialli, cipollotti e pinoli

Grand Dessert

Un delizioso dessert di Natale composto

Per i bambini

Menu di Natale di 4 portate per bambini
€ 22,50 a persona.

Cocktail di pollo o cocktail di salmone
Zuppa di pomodoro con polpette
Petto di pollo, schnitzel o filetto di salmone con salsa alla crema
Dessert a sorpresa