Kerst bij Grand Café De Zwaan

Voorgerechten

Worden geserveerd met brood, kruidenboter en aioli

Rundercarpaccio
Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en een bruschetta met een tapenade van zongedroogde tomaten

of

Eendenborstfilet met eendenpaté
Fijn gesneden plakjes eendenborst met een rijke paté van eend geserveerd op geroosterd brioche brood met huisgemaakte vijgencompote

of

Bonbon van Kip en Truffel
Gerookte kipfilet met een vulling van zachte roomkaas, truffeltapenade, bieslook en pecannootjes op een fijne salade met een krokante kaaskletskop

of

Duo van scampi’s en Hollandse garnalen
Salade met gemarineerde scampi’s, Hollandse garnalen, met roomkaas gevulde peppadew peppers, bosui en een whisky cocktailsaus

of

Zalmterrine
Gerookte zalmpaté met forelkuit op een knapperige witlofsalade met appel, pistachenootjes en mierikswortelcrème

of

Burrata
Een burrata met verse basilicum en granaatappelpitjes op een carpaccio van rode biet met walnoten en balsamicocrème

Soepen

Tomatensoep
Huisgemaakte soep van pomodori tomaten en balletjes

of

Heldere Wildbouillon
Huisgemaakte wildbouillon met fijne groenten en een scheutje Madeira

of

Vissoep
Huisgemaakte rijkgevulde vissoep

of

Bospaddenstoelen-truffelsoep
Huisgemaakte romige bospaddenstoelensoep met truffel en knoflookcroutons

Hoofdgerechten

Worden geserveerd met bijpassende garnituren

Ossenhaasmedaillons
met brioche crouton, eendenlever en rode portsaus

of

Hertenbiefstuk
met oesterzwammensaus en vossenbessen

of

Varkenshaasmedaillons
met romige honing-mosterdsaus en macadamianoten

of

Zalmfilet
met coquilles en beurre blanc saus

of

Zeewolffilet
met choronsaus en tomatencrumble

of

Parelhoen
met muscatdruiven en sinaasappelsaus

of

Fusilli
met geraspte cheddar kaas, gele cantharellen, bosui en pijnboompitten

Grand Dessert

Een heerlijk samengesteld kerstdessert

Voor de kinderen

4-gangen kindermenu kerst
€ 22,50 p.p.

Kipcocktail of zalmcocktail
Tomatensoep met balletjes
Kipfilet, schnitzel of zalmfilet met roomsaus
Verrassingsdessert