Navidad en Grand Café De Zwaan

Entrantes

Se sirven con pan, mantequilla de hierbas y alioli

Carpaccio de ternera
Carpaccio de solomillo con mayonesa de trufa, queso parmesano, piñones y una bruschetta con un tapenade de tomates secos

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Filete de pechuga de pato con paté de pato
Finos cortes de pechuga de pato con un rico paté de pato servido sobre pan brioche tostado con compota de higos casera

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Bombón de pollo y trufa
Pechuga de pollo ahumada con un relleno de queso crema suave, tapenade de trufa, cebollino y nueces pacanas sobre una ensalada fina con una teja de queso crujiente

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Dúo de langostinos y camarones holandeses
Ensalada con cigalas marinadas, camarones holandeses, pimientos peppadew rellenos de queso crema, cebolleta y una salsa cóctel al güisqui

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Terrina de salmón
Paté de salmón ahumado con huevas de trucha sobre una ensalada crujiente de endibias con manzana, pistachos y crema de rábano picante

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Burrata
Una burrata con albahaca fresca y granos de granada sobre un carpaccio de remolacha roja con nueces y crema balsámica

Sopas

Sopa de tomate
Sopa casera de tomates pomodori y albóndigas

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Caldo de caza claro
Caldo de caza casero con verduras finas y un chorrito de Madeira

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Sopa de pescado
Sopa de pescado casera y abundante

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Sopa de setas silvestres con trufa
Sopa casera cremosa de setas silvestres con trufa y picatostes de ajo

Platos principales

Se sirven con guarniciones a juego

Medallones de solomillo de ternera
con crutón de brioche, foie gras y salsa de oporto rojo

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Bistec de venado
con salsa de setas ostras y arándanos rojos

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medallones de solomillo de cerdo
con salsa cremosa de miel y mostaza y nueces de macadamia

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Filete de salmón
vieiras en salsa de mantequilla blanca

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Filete de lobo marino
con salsa Choron y migas de tomate

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Gallina de Guinea
con uvas moscatel y salsa de naranja

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Fusilli
con queso cheddar rallado, rebozuelos amarillos, cebolleta y piñones

Gran Postre

Un delicioso postre navideño compuesto

Para los niños

menú infantil de 4 tiempos para Navidad
22,50 € por persona.

Cóctel de pollo o cóctel de salmón
Sopa de tomate con albóndigas
Pechuga de pollo, schnitzel o filete de salmón con salsa de nata
Postre sorpresa