Kerst bij Grand Café De Zwaan

Starters

Worden geserveerd met brood, kruidenboter en aioli

Rundercarpaccio
Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en een bruschetta met een tapenade van zongedroogde tomaten

or

Eendenborstfilet met eendenpaté
Fijn gesneden plakjes eendenborst met een rijke paté van eend geserveerd op geroosterd brioche brood met huisgemaakte vijgencompote

or

Bonbon van Kip en Truffel
Gerookte kipfilet met een vulling van zachte roomkaas, truffeltapenade, bieslook en pecannootjes op een fijne salade met een krokante kaaskletskop

or

Duo van scampi’s en Hollandse garnalen
Salade met gemarineerde scampi’s, Hollandse garnalen, met roomkaas gevulde peppadew peppers, bosui en een whisky cocktailsaus

or

Zalmterrine
Gerookte zalmpaté met forelkuit op een knapperige witlofsalade met appel, pistachenootjes en mierikswortelcrème

or

Burrata
Een burrata met verse basilicum en granaatappelpitjes op een carpaccio van rode biet met walnoten en balsamicocrème

Soups

Tomato soup
Huisgemaakte soep van pomodori tomaten en balletjes

or

Heldere Wildbouillon
Huisgemaakte wildbouillon met fijne groenten en een scheutje Madeira

or

Vissoep
Huisgemaakte rijkgevulde vissoep

or

Bospaddenstoelen-truffelsoep
Huisgemaakte romige bospaddenstoelensoep met truffel en knoflookcroutons

Hoofdgerechten

Worden geserveerd met bijpassende garnituren

Beef tenderloin medallions
met brioche crouton, eendenlever en rode portsaus

or

Hertenbiefstuk
met oesterzwammensaus en vossenbessen

or

Varkenshaasmedaillons
met romige honing-mosterdsaus en macadamianoten

or

Salmon fillet
met coquilles en beurre blanc saus

or

Zeewolffilet
met choronsaus en tomatencrumble

or

Parelhoen
met muscatdruiven en sinaasappelsaus

or

Fusilli
met geraspte cheddar kaas, gele cantharellen, bosui en pijnboompitten

Grand Dessert

Een heerlijk samengesteld kerstdessert

Voor de kinderen

4-gangen kindermenu kerst
€ 22,50 p.p.

Kipcocktail of zalmcocktail
Tomatensoep met balletjes
Kipfilet, schnitzel of zalmfilet met roomsaus
Surprise dessert