Chi siamo

Grand Café De Zwaan

Siamo

Carola Adriaanse e Patrick Poeliejoe,
Gli orgogliosi proprietari del Grand Café De Zwaan.
Situato nel cuore di Borkel en Schaft, nel comune di Valkenswaard.
De Zwaan si trova in una splendida riserva naturale con boschi, brughiere e paludi.
A nord si trova la riserva naturale De Malpie, una splendida combinazione di foresta e palude.
A est si trova il Leenderbos e a sud il Belgio,
i Plateaux-Hageven con i suoi caratteristici prati fluenti.
Dal 2021, ci è stato permesso di gestire questo luogo speciale con amore e dedizione.

Una meravigliosa pietra miliare è stata aggiunta nel gennaio 2025:
L'acquisto della proprietà storica di Monseigneur Kuijpersplein 16 & 18.
Un momento di cui siamo immensamente orgogliosi e che ci fa sentire come un'affermazione
di tutto ciò che rappresentiamo insieme.

Per noi, De Zwaan non è un'azienda ma un luogo dove,
L'ospitalità del Brabante, il piacere della Borgogna e la convivialità si uniscono.
Un luogo in cui ci si sente subito benvenuti,
Che veniate per un aperitivo, un pranzo o una cena
O un momento celebrativo.

Chi siamo

Patrick

Patrick è uno chef e un imprenditore nel cuore.
Il suo amore per l'artigianato è iniziato in tenera età e si è concretizzato durante la formazione
presso la Scuola per le professioni dei consumatori di Eindhoven.

Grazie alla SBBO, ha acquisito un'ampia esperienza pratica e ha imparato il mestiere nel dettaglio.
Al "Ristorante Ereslo" di Eersel.
Un classico ristorante di orientamento francese che per anni è stato uno dei 500 migliori ristoranti dei Paesi Bassi.
Qui Patrick ha conseguito un master e ha affinato il suo mestiere, sviluppando la conoscenza dei prodotti, il gusto e il senso della qualità.

Il più possibile è fatto in casa nella cucina di De Zwaan.
Dalle zuppe e salse ai dolci e alla pasticceria.
Lavoriamo con fornitori abituali e con prodotti di stagione.
Cucinare con attenzione, ecco cosa significa.

Oltre al lavoro in cucina, Patrick è anche la mente creativa dietro le quinte.
Si occupa dell'intero branding e dell'aspetto digitale di De Zwaan.
Dalla creazione e gestione di siti web alla multimedialità sui social media;
fa in modo che la passione che si prova nel piatto sia visibile anche online.

Carola

Carola è il cuore attorno al quale ruota tutto.
Ha iniziato la sua carriera nel settore della ristorazione presso "De Kempen" a Knegsel.
e in seguito è stato comproprietario di "t Brabants Genot’ a Waalre.

Carola ha anche un background logistico, e la sua forza risiede proprio in questo.
Nell'organizzare, pianificare e mantenere una visione d'insieme.
Ma eccelle soprattutto nel suo modo di fare con le persone.
È una padrona di casa nata: calda, energica e socievole.

Dietro le quinte, è il motore dell'organizzazione.
Amministrazione, pianificazione e struttura, se ne occupa Carola.

E quando arriva dicembre, la sua creatività chiude il cerchio.
Il Natale è la sua specialità.
Poi il Cigno si trasforma in un luogo caldo e suggestivo.
per i quali gli ospiti tornano ogni anno.

Insieme, ci completiamo perfettamente.
Dove Patrick si concentra sulla cucina e sulla parte culinaria,
Carola offre calma, visione d'insieme e atmosfera.
Lavoriamo molto con la squadra,
e sempre con una sincera attenzione ai nostri ospiti.

La nostra visione

Crediamo nell'onestà, nella qualità e nell'ospitalità.
Lavorare con buoni prodotti e fornitori regolari
e rispettando la stagione.

Durante la stagione di gioco, lavoriamo con
dai nostri cacciatori di una zona di caccia a Mellnau, in Germania.
Il tutto con cura, attenzione e amore per il mestiere.

Il Cigno è un luogo in cui le persone si incontrano.
Dove si ride, si mangia, si beve e ci si diverte.
Un luogo dove sentirsi benvenuti nel nostro Brabante borgognone,
sia che siate ospiti abituali o che entriate per la prima volta.

Il nostro team

Senza la nostra squadra, non siamo nulla.
Dietro il Grand Café De Zwaan c'è un gruppo di persone molto affiatato.
che lavorano insieme con piacere e impegno ogni giorno.

Dai giovani dipendenti alle forze esperte:
Insieme sono il cuore della nostra attività.

In qualità di azienda formatrice autorizzata, seguiamo gli apprendisti con attenzione e piacere.
Perché crediamo che investire nelle persone
è la base della qualità.

Lavoriamo sodo, ridiamo molto
e sono sempre presenti l'uno per l'altro.

In conclusione

Vi diamo un caloroso benvenuto.
Siamo grati per la fiducia che i nostri ospiti ci accordano.
Insieme, continuiamo a costruire ogni giorno,
in un luogo in cui tutti si sentano a casa e di cui siamo orgogliosi.

Un caloroso benvenuto al Grand Café De Zwaan!