A propos de nous

Grand Café De Zwaan

Nous sommes

Carola Adriaanse et Patrick Poeliejoe,
Les heureux propriétaires du Grand Café De Zwaan au cœur de Borkel.
Depuis 2021, nous sommes autorisés à gérer cet endroit spécial avec amour et dévouement.

Une étape importante a été franchie en janvier 2025 :
L'achat de la propriété à Monseigneur Kuijpersplein 16 & 18.
Un moment dont nous sommes immensément fiers et qui ressemble à une affirmation.
de tout ce que nous défendons ensemble.

Le Cygne n'est pas une affaire pour nous,
mais un lieu où se conjuguent hospitalité, chaleur et convivialité.
Un lieu où l'on se sent immédiatement le bienvenu,
Que vous veniez pour boire un verre, déjeuner ou dîner
Ou un moment de fête.

Qui sommes-nous ?

Patrick

Patrick est un chef et un entrepreneur dans l'âme.
Sa passion pour l'artisanat est née dès son plus jeune âge et s'est concrétisée au cours de sa formation
à l'école des professions de la consommation à Eindhoven.

Grâce au SBBO, il a acquis une vaste expérience pratique et a appris le métier en détail
Au restaurant Ereslo à Eersel. Un restaurant classique à orientation française qui, pendant des années, a figuré parmi les 500 meilleurs restaurants des Pays-Bas.
C'est là que Patrick a obtenu sa maîtrise et qu'il a affiné son métier et développé sa connaissance des produits, son goût et son sens de la qualité.

Tout est fait maison dans la cuisine de De Zwaan.
Des soupes et sauces aux desserts et pâtisseries.
Nous travaillons avec des fournisseurs réguliers et des produits de saison.
Cuisiner avec attention, voilà ce dont il s'agit.

Outre son travail en cuisine, Patrick est aussi l'esprit créatif en coulisses.
Il s'occupe de l'ensemble de l'image de marque et de l'aspect numérique de De Zwaan.
De la création et de la gestion de sites web au multimédia sur les médias sociaux ;
il veille à ce que la passion que vous goûtez dans l'assiette soit également visible en ligne.

Carola

Carola est le pivot autour duquel tout tourne.
Elle a commencé à travailler dans le secteur de la restauration locale à Knegsel et a ensuite été copropriétaire d'une entreprise de restauration.
De ’t Brabants Genot à Waalre.

Sa force réside dans l'organisation, la planification et le contrôle,
mais surtout dans sa façon de traiter les gens.
Elle est une hôtesse née : chaleureuse, énergique et sociable.

En coulisses, elle est le moteur de l'organisation.
Administration, planification et structure, Carola s'en occupe.

Et lorsque le mois de décembre arrive, la boucle de sa créativité est bouclée.
Noël est vraiment son truc.
Le Swan se transforme alors en un lieu chaleureux et atmosphérique.
pour lesquels les clients reviennent chaque année.

Ensemble, nous nous complétons parfaitement.
Où Patrick se concentre sur la cuisine,
Carola apporte le calme, la vue d'ensemble et l'atmosphère.

Notre vision

Nous croyons en l'honnêteté, la qualité et l'hospitalité.
Travailler avec de bons produits, des fournisseurs réguliers
et le respect de la saison.

Pendant la saison de chasse, nous travaillons avec les chasseurs
de nos propres chasseurs d'un territoire de chasse en Allemagne.
Le tout avec soin, attention et amour du métier.

Le Cygne est un lieu où les gens se rassemblent.
Là où il y a du rire, du plaisir
et où l'on se sent bien accueilli,
que vous soyez un habitué ou que vous veniez pour la première fois.

Notre équipe

Sans notre équipe, nous ne sommes rien.
Derrière le Grand Café De Zwaan se cache un groupe de personnes très proches les unes des autres.
qui travaillent ensemble chaque jour avec plaisir et engagement.

Des jeunes employés aux forces expérimentées :
Ensemble, ils sont au cœur de notre activité.

En tant qu'entreprise de formation agréée, nous encadrons les apprentis avec attention et plaisir.
Parce que nous croyons qu'investir dans les personnes
est la base de la qualité.

Nous travaillons dur, nous rions beaucoup
et sont toujours là les uns pour les autres.

En conclusion

Nous vous souhaitons la bienvenue.
Nous sommes reconnaissants de la confiance que nous accordent nos hôtes.
Ensemble, nous continuons à construire chaque jour,
à un lieu où chacun se sent chez lui et dont nous sommes fiers.

Bienvenue au Grand Café De Zwaan !