Über uns

Grand Café De Zwaan

Wir sind

Carola Adriaanse und Patrick Poeliejoe,
Die stolzen Besitzer des Grand Café De Zwaan.
Es liegt im Herzen von Borkel en Schaft in der Gemeinde Valkenswaard.
De Zwaan liegt in einem wunderschönen Naturschutzgebiet mit Wäldern, Heide und Mooren.
Im Norden liegt das Naturschutzgebiet De Malpie, eine schöne Kombination aus Wald und Moor.
Im Osten liegt der Leenderbos, und im Süden geht es nach Belgien,
die Plateaux-Hageven mit ihren charakteristischen fließenden Weiden.
Seit 2021 dürfen wir diesen besonderen Ort mit Liebe und Hingabe betreiben.

Ein wunderbarer Meilenstein wurde im Januar 2025 hinzugefügt:
Der Kauf der historischen Immobilie am Monseigneur Kuijpersplein 16 & 18.
Ein Moment, auf den wir sehr stolz sind und der sich wie eine Bestätigung anfühlt
von allem, wofür wir gemeinsam stehen.

Für uns ist De Zwaan kein Geschäft sondern ein Ort, an dem,
Brabanter Gastfreundschaft, burgundischer Genuss und Geselligkeit treffen hier aufeinander.
Ein Ort, an dem man sich sofort willkommen fühlt,
Ob Sie zum Trinken, Mittagessen oder Abendessen kommen
Oder ein feierlicher Moment.

Wer wir sind

Patrick

Patrick ist von Haus aus Koch und Unternehmer.
Seine Liebe zum Handwerk begann schon in jungen Jahren und nahm während seiner Ausbildung Gestalt an
an der Schule für Verbraucherberufe in Eindhoven.

Durch den SBBO sammelte er breite praktische Erfahrungen und lernte das Handwerk im Detail kennen
Im "Restaurant Ereslo" in Eersel.
Ein klassisches, französisch orientiertes Restaurant, das jahrelang zu den 500 besten Restaurants in den Niederlanden gehörte.
Hier erwarb Patrick seinen Master-Abschluss, verfeinerte sein Handwerk und entwickelte seine Produktkenntnisse, seinen Geschmack und seinen Sinn für Qualität.

So viel wie möglich wird in der Küche von De Zwaan selbst hergestellt.
Von Suppen und Saucen bis hin zu Desserts und Gebäck.
Wir arbeiten mit festen Lieferanten und saisonalen Produkten.
Kochen mit Aufmerksamkeit, das ist es, worum es geht.

Neben seiner Arbeit in der Küche ist Patrick auch der kreative Kopf hinter den Kulissen.
Er kümmert sich um das gesamte Branding und den digitalen Auftritt von De Zwaan.
Von der Erstellung und Verwaltung von Websites bis hin zu Multimedia in den sozialen Medien;
sorgt er dafür, dass die Leidenschaft, die man auf dem Teller schmeckt, auch online sichtbar wird.

Carola

Carola ist das Herz, um das sich alles dreht.
Sie begann ihre Karriere in der Gastronomie bei "De Kempen" in Knegsel
und war später Miteigentümer von "’t Brabants Genot" in Waalre.

Carola hat auch einen logistischen Hintergrund, ihre Stärke liegt in diesem Bereich
Organisieren, planen und den Überblick behalten.
Aber sie zeichnet sich besonders durch ihren Umgang mit Menschen aus.
Sie ist die geborene Gastgeberin: herzlich, energisch und gesellig.

Hinter den Kulissen ist sie der Motor der Organisation.
Verwaltung, Planung und Struktur - Carola kümmert sich darum.

Und wenn der Dezember kommt, schließt sich der Kreis ihrer Kreativität.
Weihnachten ist wirklich ihr Ding.
Dann verwandelt sich The Swan in einen warmen, stimmungsvollen Ort
für die die Gäste jedes Jahr wiederkommen.

Gemeinsam ergänzen wir uns perfekt.
Patrick konzentriert sich dabei auf die Küche und den kulinarischen Teil,
Carola sorgt für Ruhe, Übersicht und Atmosphäre.
Wir arbeiten hart mit dem Team zusammen,
und immer mit aufrichtiger Aufmerksamkeit für unsere Gäste.

Unser Leitbild

Wir glauben an Ehrlichkeit, Qualität und Gastfreundschaft.
Arbeiten mit guten Produkten, festen Lieferanten
und die Saison zu respektieren.

Während der Wildsaison arbeiten wir mit Wild
von unseren eigenen Jägern aus einem Jagdgebiet in Mellnau Deutschland.
Alles mit Sorgfalt, Aufmerksamkeit und Liebe zum Handwerk.

Der Schwan ist ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen.
Wo gelacht, gegessen, getrunken und genossen wird.
Ein Ort, an dem Sie sich in unserem burgundischen Brabant willkommen fühlen,
ob Sie Stammgast sind oder zum ersten Mal kommen.

Unser Team

Ohne unser Team sind wir nichts.
Hinter dem Grand Café De Zwaan steht eine eingeschworene Gruppe von Menschen
die jeden Tag mit Freude und Engagement zusammenarbeiten.

Von jungen Mitarbeitern bis zu erfahrenen Kräften:
Gemeinsam sind sie das Herzstück unseres Unternehmens.

Als anerkannter Ausbildungsbetrieb betreuen wir die Auszubildenden mit Aufmerksamkeit und Freude.
Weil wir glauben, dass Investitionen in Menschen
ist die Grundlage für Qualität.

Wir arbeiten hart, lachen viel
und sind immer füreinander da.

Zusammenfassend

Wir heißen Sie herzlich willkommen.
Wir sind dankbar für das Vertrauen, das unsere Gäste uns entgegenbringen.
Gemeinsam bauen wir jeden Tag weiter,
zu einem Ort, an dem sich jeder zu Hause fühlt und auf den wir stolz sind.

Herzlich willkommen im Grand Café De Zwaan!