Over ons

Grand Café De Zwaan

Wij zijn

Carola Adriaanse en Patrick Poeliejoe,
de trotse eigenaars van Grand Café De Zwaan in het hart van Borkel.
Sinds 2021 mogen wij deze bijzondere plek met veel liefde en toewijding runnen.

In januari 2025 kwam daar een prachtige mijlpaal bij:
de aankoop van het pand aan het Monseigneur Kuijpersplein 16 & 18.
Een moment waar we enorm trots op zijn en dat voelt als een bevestiging
van alles waar we samen voor staan.

De Zwaan is voor ons geen zaak,
maar een plek waar gastvrijheid, warmte en gezelligheid samenkomen.
Een plek waar je je meteen welkom voelt —
of je nu komt voor een kop koffie, een lunch, een diner
of een feestelijk moment.

Wie wij zijn

Patrick

Patrick is chef-kok en ondernemer in hart en ziel.
Zijn liefde voor het vak begon al op jonge leeftijd en kreeg vorm tijdens zijn opleiding
aan de School voor Konsumptieve Beroepen in Eindhoven.

Via de SBBO deed hij brede praktijkervaring op en leerde hij het vak tot in de finesse
bij Restaurant Ereslo in Eersel.
Daar ontwikkelde hij zijn gevoel voor kwaliteit, smaak en ambacht.

In de keuken van De Zwaan wordt zoveel mogelijk huisgemaakt.
Van soepen en sauzen tot desserts en patisserie.
We werken met vaste leveranciers en seizoensproducten.
Koken met aandacht, dáár draait het om.

Naast zijn werk in de keuken is Patrick ook de creatieve geest achter de schermen.
Hij verzorgt de volledige branding en digitale uitstraling van De Zwaan.
Van het beheer van de website tot de multimedia op social media;
hij zorgt dat de passie die je op het bord proeft, ook online zichtbaar is.

Carola

Carola is de spil waar alles om draait.
Ze begon in de lokale horeca in Knegsel en was later mede-eigenaar
van ’t Brabants Genot in Waalre.

Haar kracht ligt in organiseren, plannen en overzicht houden,
maar vooral in haar manier van omgaan met mensen.
Ze is een geboren gastvrouw: warm, energiek en sociaal.

Achter de schermen is zij de motor van de organisatie.
Administratie, planning en structuur — Carola regelt het.

En wanneer het december wordt, komt haar creativiteit helemaal tot leven.
Kerst is écht haar ding.
Dan verandert De Zwaan in een warme, sfeervolle plek
waar gasten elk jaar weer voor terugkomen.

Samen vullen we elkaar perfect aan.
Waar Patrick zich richt op de keuken,
zorgt Carola voor rust, overzicht en sfeer.

Onze visie

Wij geloven in eerlijkheid, kwaliteit en gastvrijheid.
Werken met goede producten, vaste leveranciers
en met respect voor het seizoen.

Tijdens het wildseizoen werken we met wild
van onze eigen jagers uit een jachtgebied in Duitsland.
Alles met zorg, aandacht en liefde voor het vak.

De Zwaan is een plek waar mensen samenkomen.
Waar gelachen wordt, genoten wordt
en waar je je welkom voelt —
of je nu vaste gast bent of voor het eerst binnenloopt.

Ons team

Zonder ons team zijn wij niets.
Achter Grand Café De Zwaan staat een hechte groep mensen
die elke dag met plezier en inzet samenwerkt.

Van jonge medewerkers tot ervaren krachten:
samen vormen zij het hart van onze zaak.

Als erkend leerbedrijf begeleiden wij leerlingen met aandacht en plezier.
Omdat wij geloven dat investeren in mensen
de basis is voor kwaliteit.

We werken hard, lachen veel
en staan altijd voor elkaar klaar.

Tot slot

Wij heten u van harte welkom.
Dankbaar voor het vertrouwen dat onze gasten ons geven.
Samen bouwen we elke dag verder
aan een zaak waar we trots op zijn.

Van harte welkom bij Grand Café De Zwaan!