Quiénes somos

Grand Café De Zwaan

Somos

Carola Adriaanse y Patrick Poeliejoe,
de trotse eigenaars van Grand Café De Zwaan.
Gevestigd in het hart van Borkel en Schaft in de Gemeente Valkenswaard.
De Zwaan is gelegen in een prachtig natuurgebied met bos, heide en vennen.
Aan de noordkant ligt het natuurgebied De Malpie, een prachtige combinatie van bos en vennen.
In het oosten ligt het Leenderbos, en in het zuiden, richting België,
het Plateaux-Hageven met zijn karakteristieke vloeiweiden.
Desde 2021, se nos ha permitido dirigir este lugar tan especial con amor y dedicación.

En enero de 2025 se añadió un hito maravilloso:
de aankoop van het historische pand aan het Monseigneur Kuijpersplein 16 & 18.
Un momento del que estamos inmensamente orgullosos y que sentimos como una afirmación
de todo lo que defendemos juntos.

De Zwaan is voor ons geen zaak maar een plek waar,
Brabantse gastvrijheid, bourgondisch genieten en gezelligheid samenkomen.
Un lugar donde uno se siente inmediatamente bienvenido,
Tanto si viene a tomar una copa, comer o cenar
O un momento de celebración.

Quiénes somos

Patrick

Patrick es chef y empresario de corazón.
Su amor por la artesanía comenzó a una edad temprana y tomó forma durante su educación.
en la Escuela de Profesiones del Consumo de Eindhoven.

A través de la SBBO, adquirió una amplia experiencia práctica y aprendió el oficio en detalle
bij "Restaurant Ereslo" in Eersel.
Un restaurante clásico de orientación francesa que fue uno de los 500 mejores restaurantes de los Países Bajos durante años.
Aquí, Patrick obtuvo su maestría y perfeccionó su oficio y desarrolló su conocimiento de los productos, su gusto y su sentido de la calidad.

En la medida de lo posible, la cocina de De Zwaan es casera.
Desde sopas y salsas hasta postres y pasteles.
Trabajamos con proveedores habituales y productos de temporada.
Cocinar con atención, de eso se trata.

Además de su trabajo en la cocina, Patrick es también la mente creativa entre bastidores.
Se encarga de toda la imagen de marca y el aspecto digital de De Zwaan.
Desde la creación y gestión de sitios web hasta los contenidos multimedia en las redes sociales;
se asegura de que la pasión que se saborea en el plato también sea visible en Internet.

Carola

Carola es el corazón en torno al cual gira todo.
Ze begon haar horeca-cariere bij "De Kempen" in Knegsel
en was later mede-eigenaar van "’t Brabants Genot" in Waalre.

Carola también tiene formación en logística, por lo que su punto fuerte es
En organizar, planificar y mantener una visión de conjunto.
Pero destaca especialmente en su trato con la gente.
Es una anfitriona nata: cálida, enérgica y sociable.

Entre bastidores, es el motor de la organización.
De la administración, la planificación y la estructura se encarga Carola.

Y cuando llega diciembre, su creatividad cierra el círculo.
La Navidad es realmente lo suyo.
Entonces El Cisne se transforma en un lugar cálido y atmosférico
a la que los huéspedes regresan cada año.

Juntos, nos complementamos a la perfección.
Donde Patrick se centra en la cocina y la parte culinaria,
Carola aporta calma, visión de conjunto y ambiente.
Trabajamos duro con el equipo,
y siempre con una sincera atención a nuestros huéspedes.

Nuestra visión

Creemos en la honradez, la calidad y la hospitalidad.
Trabajar con buenos productos, proveedores habituales
y respetando la temporada.

Durante la temporada de caza, trabajamos con
de nuestros propios cazadores de una zona de caza en Mellnau Alemania.
Todo con cuidado, atención y amor por el oficio.

El Cisne es un lugar donde la gente se reúne.
Donde se ríe, se come, se bebe y se disfruta.
Un lugar donde sentirse bienvenido en nuestro Brabante borgoñón,
tanto si es un cliente habitual como si es la primera vez que entra.

Nuestro equipo

Sin nuestro equipo, no somos nada.
Detrás del Grand Café De Zwaan hay un grupo muy unido de personas
que trabajan juntos con placer y compromiso cada día.

Desde empleados jóvenes hasta fuerzas experimentadas:
Juntos son el corazón de nuestro negocio.

Como empresa de formación homologada, supervisamos a los aprendices con atención y placer.
Porque creemos que invertir en las personas
es la base de la calidad.

Trabajamos duro, nos reímos mucho
y siempre están ahí los unos para los otros.

En conclusión

Le damos una calurosa bienvenida.
Agradecidos por la confianza que nos brindan nuestros huéspedes.
Juntos, seguimos construyendo cada día,
a un lugar en el que todos se sientan como en casa y del que estemos orgullosos.

Le damos la bienvenida al Grand Café De Zwaan.