Über uns

Grand Café De Zwaan

Wir sind

Carola Adriaanse und Patrick Poeliejoe,
Die stolzen Besitzer des Grand Café De Zwaan im Herzen von Borkel.
Seit 2021 dürfen wir diesen besonderen Ort mit Liebe und Hingabe betreiben.

Ein wunderbarer Meilenstein wurde im Januar 2025 hinzugefügt:
Der Kauf der Immobilie Monseigneur Kuijpersplein 16 & 18.
Ein Moment, auf den wir sehr stolz sind und der sich wie eine Bestätigung anfühlt
von allem, wofür wir gemeinsam stehen.

Der Schwan ist für uns kein Geschäft,
sondern ein Ort, an dem Gastfreundschaft, Herzlichkeit und Geselligkeit zusammenkommen.
Ein Ort, an dem man sich sofort willkommen fühlt,
Ob Sie zum Trinken, Mittagessen oder Abendessen kommen
Oder ein feierlicher Moment.

Wer wir sind

Patrick

Patrick ist von Haus aus Koch und Unternehmer.
Seine Liebe zum Handwerk begann schon in jungen Jahren und nahm während seiner Ausbildung Gestalt an
an der Schule für Verbraucherberufe in Eindhoven.

Durch den SBBO sammelte er breite praktische Erfahrungen und lernte das Handwerk im Detail kennen
Im Restaurant Ereslo in Eersel. Ein klassisches französisch orientiertes Restaurant, das jahrelang zu den 500 besten Restaurants der Niederlande gehörte
Hier erwarb Patrick seinen Master-Abschluss, verfeinerte sein Handwerk und entwickelte seine Produktkenntnisse, seinen Geschmack und seinen Sinn für Qualität.

So viel wie möglich wird in der Küche von De Zwaan selbst hergestellt.
Von Suppen und Saucen bis hin zu Desserts und Gebäck.
Wir arbeiten mit festen Lieferanten und saisonalen Produkten.
Kochen mit Aufmerksamkeit, das ist es, worum es geht.

Neben seiner Arbeit in der Küche ist Patrick auch der kreative Kopf hinter den Kulissen.
Er kümmert sich um das gesamte Branding und den digitalen Auftritt von De Zwaan.
Von der Erstellung und Verwaltung von Websites bis hin zu Multimedia in den sozialen Medien;
sorgt er dafür, dass die Leidenschaft, die man auf dem Teller schmeckt, auch online sichtbar wird.

Carola

Carola ist der Mittelpunkt, um den sich alles dreht.
Sie begann im örtlichen Gaststättengewerbe in Knegsel und war später Mitinhaberin
Von ’t Brabants Genot in Waalre.

Ihre Stärke ist es, zu organisieren, zu planen und den Überblick zu behalten,
sondern vor allem in der Art und Weise, wie sie mit Menschen umgeht.
Sie ist die geborene Gastgeberin: herzlich, energisch und gesellig.

Hinter den Kulissen ist sie der Motor der Organisation.
Verwaltung, Planung und Struktur - Carola kümmert sich darum.

Und wenn der Dezember kommt, schließt sich der Kreis ihrer Kreativität.
Weihnachten ist wirklich ihr Ding.
Dann verwandelt sich The Swan in einen warmen, stimmungsvollen Ort
für die die Gäste jedes Jahr wiederkommen.

Gemeinsam ergänzen wir uns perfekt.
Patrick konzentriert sich dabei auf die Küche,
Carola sorgt für Ruhe, Übersicht und Atmosphäre.

Unser Leitbild

Wir glauben an Ehrlichkeit, Qualität und Gastfreundschaft.
Arbeiten mit guten Produkten, festen Lieferanten
und die Saison zu respektieren.

Während der Wildsaison arbeiten wir mit Wild
von unseren eigenen Jägern aus einem Jagdgebiet in Deutschland.
Alles mit Sorgfalt, Aufmerksamkeit und Liebe zum Handwerk.

Der Schwan ist ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen.
Wo gelacht wird, gibt es Freude
und wo man sich willkommen fühlt,
ob Sie Stammgast sind oder zum ersten Mal kommen.

Unser Team

Ohne unser Team sind wir nichts.
Hinter dem Grand Café De Zwaan steht eine eingeschworene Gruppe von Menschen
die jeden Tag mit Freude und Engagement zusammenarbeiten.

Von jungen Mitarbeitern bis zu erfahrenen Kräften:
Gemeinsam sind sie das Herzstück unseres Unternehmens.

Als anerkannter Ausbildungsbetrieb betreuen wir die Auszubildenden mit Aufmerksamkeit und Freude.
Weil wir glauben, dass Investitionen in Menschen
ist die Grundlage für Qualität.

Wir arbeiten hart, lachen viel
und sind immer füreinander da.

Zusammenfassend

Wij heten u hartelijk welkom.
Wir sind dankbar für das Vertrauen, das unsere Gäste uns entgegenbringen.
Gemeinsam bauen wir jeden Tag weiter,
zu einem Ort, an dem sich jeder zu Hause fühlt und auf den wir stolz sind.

Hartelijk welkom bij Grand Café De Zwaan!